¿Qué es el certificado TIF?
El certificado Tipo Inspección Federal se entrega a rastros, almacenes fríos e industrias que manejan productos o subproductos cárnicos. Un rastro TIF debe cumplir con las normativas vigentes para garantizar la seguridad, higiene y calidad de todos los procesos para la obtención de carne, desde la selección del ganado, su sacrificio, manejo y almacenamiento del […]
Importancia de la inocuidad en los rastros TIF
En un rastro TIF (Tipo Inspección Federal) se lleva a cabo el procesamiento del ganado ovino, bovino, porcino, aves, entre otros, para la producción de sus derivados cárnicos. Contar con esta certificación garantiza que el manejo de los animales se lleva a cabo bajo las normativas vigentes que minimizan el nivel de estrés del ganado, […]
Tipos de rastros
Los rastros están destinados para el sacrificio de animales de consumo humano y deben diseñarse de manera que cumplan las normativas de inocuidad, seguridad y calidad vigentes. Existen dos tipos diferentes: el rastro TIF (Tipo Inspección Federal) y el TSS (Tipo de Inspección de la Secretaría de Salud). En esta ocasión comentaremos las principales características […]
